8 วัตถุดิบตกแต่งอาหาร ที่จะทำให้คุณลืมผักชีโรยหน้า!
8 วัตถุดิบตกแต่งอาหาร ที่จะทำให้คุณลืมผักชีโรยหน้า! พอกันทีกับผักชีโรยหน้า! เรามาเติมเสน่ห์ให้อาหารโดยใช้ 8 วัตถุดิบตกแต่งอาหารสุดเท่ ที่ช่วยเพิ่มมูลค่า หน้าตา เเละความเก๋ให้กับเมนูกันดีกว่า 1. โฟม (Foam) การตกแต่งจานด้วยโฟมเป็นวิธียอดนิยมของเชฟหลายคน เพราะนอนกจากจะสร้างความตื่นเต้นให้แก่ผู้รับประทานเเล้ว ยังเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับจานอาหารอีกด้วย โดยตัวโฟมจะทำมาจากผงเลซิติน (Lecithin) ที่สกัดมาจากถั่วเหลืองนั่นเอง เพียงผสมเลซิตินเข้ากับน้ำลิ้นจี่เเล้วใช้เครื่องปั่นจนกลายเป็นฟอง เมนูที่ใข้ตกแต่ง : เมนูซุปต่าง ๆ หรือเสิร์ฟแทนซอส เมนู อาหารที่ต้องใช้ซอส หรือเนื้อสัมผัสพิเศษ เช่น ซุปต่าง ๆ หรือใช้เสิร์ฟแทนซอส Before After 2. ต้นอ่อน (Microgreens) ต้นอ่อนของผักหลายๆชนิด ถูกเก็บหลังจากปลูก 7 - 14 วัน เพื่อนำมาตกแต่งจาน โดยนอกจากจะให้ความสวยงามเเล้ว ต้นอ่อนบางชนิดยังให้รสชาติที่ดีอีกด้วย เมนูที่ใข้ตกแต่ง : เมนูต่าง ๆ ที่มีสีสันตัดกับสีเขียวได้ดีแต่ไม่เหลวจนเกินไป เช่น พะแนง เมนู อาหา...